Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kissebb fej hagyma
3 ek. olaj
3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér (fehérrépa)
4 közepes krumpli
1/2 kk. örölt kömény
só bors, kalocsai pirospaprika ( izlés szerint)
keves vegeta (elhagyhato)
20 dkg lebbencstészta (nálam gyermei kockatészta)
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom
A sárgarépát,petrezselymet, krumplit,kockára
Az olajon világosbarnára pirítom a tésztát
Beledinsztelem a vöröshagymát,meghintem pirospaprikával
Hozzáadom a felkockázott sárgarépát,petrezselymet
Felengedem kb. 3 liter vizzel, sózom, borsozom, a köményt is beleteszem, és a vegetát (elhagyhato)
Amikor a zöldség picit megpuhult, hozzateszem a felkockázott krumplit
Ha szükséges, akkor még fűszerezem
Takarékon készre főzöm...
Lebbencstészta házilag :
1 db tojás (nagyobb) Kb. 10 dkg finomliszt A tojást egy tálkába ütjük, és fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet.Közben kézzel gyúrjuk össze. Ne legyen a tészta se túl lágy, se túl kemény. Kb. 3 mm vastagra nyujtjuk. Közepes méretű rombuszokra vágjuk. Tiszta konyharuhára téve hagyjuk megszáradni. Ha nem használjuk fel azonnal, akkor 1-2 nap alatt szépen megszárad...
Trükkök, tippek, praktikák:
Tipikus alföldi étel ez is, csakúgy, mint a tarhonya. Ahogy régen a tarhonyát is otthon készítették az asszonyok, úgy a lebbencs tésztát is. A levestésztát olyan vékonyra nyújtották, hogy mikor száradni tették a rudakra a legkisebb széltől is ide-oda lebbentek. Száradás közben a tészta aljáról nagyobb darabok törtek le, amik a tészta alá kiterített abroszra hullottak. Állítólag innen ered a tészta elnevezése.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A hozzávaló húsokat alaposan megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízben főzni kezdjük. Amíg felforr, addig a zöldségeket megpucoljuk, megmossuk. Ha a leves már felforrt, akkor sűrű...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
sütőben megsütöttem egy közepes tököt úgy, hogy kissé karamellizálódott is olaj és vaj keverékén megfonnyasztottam egy nagy hagymát, egy kisebb krumplit és egy kisebb répát hozz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű