Bejgli (TT receptje)

♥ Tészta:
A hozzávalókat előkészítjük, kimérjük, a robot üstjébe tesszük a lisztet, tojássárgát, vajat, porcukrot, csipet sót.
Az élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk. A robot üstjébe készített anyagokra öntjük a felfuttatott élesztőt.
Lassú fokozaton elkezdjük gyúrni a tésztát, mikor eléggé összedolgozta, magasabb fokozatra tesszük.
Ha a tészta elkészült, cipóvá fomázzuk, felezzük majd negyedeljük, és négy kis cipót formázunk.
Pihentetjük a tésztát, míg készítjük a tölteléket, de legalább 30 perc pihentetés kell.
A 1/2 óra leteltével kinyújtjuk a tésztát, kb 20x25 cm-re. Igyekezzünk sarkosan nyújtani.
Töltés:
A tölteléket elfelezzük és a felével megtöltjük az egyik, másik felével a másik tésztát. A tölteléket nagyon jól eloszlathatjuk a habkártyával de használható a kanál is .
A tölteléket ne kenjük szét teljesen a tészta széléhez. Feltekeréshez a tészta szabadon maradt széleit 3 oldalon ráhajtjuk a töltelékre, majd a nem ráhajtott szél felé elkezdjük felcsavarni.
Nem kell túl szorosra tekerni. Ha még formázni szeretnénk, kicsit lehet hengergetni, de vigyázzunk, hogy a hajtás mindig alulra kerüljön a végén.
A maradék három cipóval hasonlóan járunk el.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a bejgliket. Sárgájával lekenjük , hagyjuk megszáradni (30 perc) , majd újra lekenjük. Hústűvel megszurkáljuk (koppanásig) és mehet a sütőbe. 180°-ra

♥ Mák töltelék:
1, 1,5 dl tejbe beteszünk 17 dkg cukrot, fahéjat tetszés szerint, vaníliás cukrot. Felforraljuk, visszavesszük a hőt, a mákoshoz beleöntünk 25 dkg mákot, és beletesszük a reszelt citromhéjat.
Kicsit még a tűzuön hagyjuk de állandóan keverjük. Beletehetünk max. 5 dkg kekszmorzsát. Félre tesszük hűlni.

♥ Dió töltelék:
1, 1,5 dl tejbe beteszünk 17 dkg cukrot, fahéjat tetszés szerint, vaníliás cukrot. Felforraljuk, a kimért dióhoz hozzáadjuk a kekszmorzsát, a reszelt citromhéjat, és a forró tejhez adjuk. A lángot visszavesszük,
kis ideig még a tűzön hagyjuk. Ha túl híg, akkor diót adagoljunk még hozzá. Tegyük félre hűlni.