Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók (8 db különböző méretű gyertyához)
56 db babapiskóta (minden gyertyához 7 db)
100 g fehér csokoládé
Ganache
150 ml friss tejszín
150 g fehér csokoládé
1 ek whiskey (Jack Daniels)
Lángok
4 ek kristálycukor
1 ek víz
Elkészítés:
A ganache-t a megelőző napon kell előkészíteni. Ehhez kis/közepes lángon olvasszuk fel a kis darabokra vágott csokoládét a tejszínben, adjuk hozzá az alkoholt is. Másnap a felhasználás előtt robotgéppel verjük habosra.
A gyertyák elkészítéséhez olvasszuk fel vízgőzön, vagy mikrohullámú sütőben a csokoládét.
Állítható fémgyűrűkben (kettő közé szorítva) ragasszuk a babapiskótákat egymás mellé az olvasztott csokoládéval. Belül azért érdemes csorgatni rá egy kis csokoládét, hogy stabilan álljanak,
kívülről pedig azért, hogy olyan legyen mintha a viasz megfolyt volna rajta.
Tegyük őket egy kicsit a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé megdermedjen.
A lángokhoz karamellizáljuk a cukrot a vízzel, majd csorgassuk zsírpapírra fektetett hurkapálcára, hagyjuk kihűlni.
Töltsük meg a piskótagyűrűket a felhabosított ganache-val, szúrjuk beléjük a karamella lángokat.
Tálalásig tartsuk a hűtőszekrényben.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
Elkészítése: 1. Pucoljuk meg, majd főzzük meg enyhén sós vízben a burgonyát. A puhára főtt krumplit, vágjuk kockákra. 2. Az élesztőt 1,5-2 dl langyos vízben lefuttat...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
leírást lásd apróséf blogján
Elkészítési idő: 1óra Nehézség: Közepes
