Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hájas tészta:
35 dkg liszt
30 dkg háj
1 tojás
1,5 dl víz
1 kk ecet
Elkészítés:
Hájas tészta:
A hájat ledaráljuk húsdarálón, majd 15 dkg liszttel összegyúrjuk és hideg tejre tesszük.
20 dkg lisztet, a tojássárgáját, csipet sót, a vizet és az ecetet összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd belecsomagoljuk az előre kilapított hájas-lisztes tésztát. Nyújtófával vékonyra kinyújtjuk, majd hajtogatjuk: alulról fel a 2/3-ig, felülről le, jobbról balra a 2/3-ig, majd balról jobbra.
Hűtőbe tesszük, majd 20 perc múlva megismételjük ugyan ilyen hajtogatási sorrendben. Ismét hűtőbe tesszük, 20 perc múlva megismételjük. A hajtogatást követően két tepsi nagyságúra nyújtjuk.
Sütőpapírt helyezünk egy nagy tepsi hátuljára, lisztezzük, majd a tésztát villával megszúrkodjuk úgy, hogy a villa teljesen átszúrja.
Légkeverésen 170 fokon 12 perci alatt megsütjük a tésztát.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
Első lépésként rakjunk fel sós vizet forrni a tésztának. Általában 1 kiló tésztához 10 liter vizet kéne használni. Picit lehet kevesebb, de muszáj ellepnie azt. Amikor forr a víz,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Összevágott hagymát az olajon megpároljuk majd rátesszük a húst kifehéredésig kevergetjük majd belemegy a gomba és az összes fűszer közben felöntjük vízzel. Fél óra múlva megkósto...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojást, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt....
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű