Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
80 g teljes kiőrlésű búzaliszt
90 g Update Master mix
20 g sikér
1/2 mk só
10 g olívaolaj
150 g langyos víz
20 g Update joghurt vagy kefir (langyos)
3 g instant élesztő
1/2 mk aszkorbinsav
1 ek. tökmag
Elkészítés:
A lisztféléket, az élesztőport és a sikért, illetve az aszkorbinsavat forgasd össze.
A vizet és a joghurtot keverd össze a sóval, majd ezt a lét öntsd a kenyérsütő gépbe.
Borítsd rá a lisztkeveréket, majd állítsd a gépet dagasztó programra. Kb. fél óra alatt szép homogén tésztát kapsz.Az így kapott bedagasztott tésztát formázd veknivé, és tedd egy kisebb (kb. 15x9cm) formába, majd meleg helyen letakarva kb. 50-60 percig hagyd kelni.Az így kapott bedagasztott tésztát formázd veknivé, és tedd egy kisebb (kb. 15x9cm) formába, majd meleg helyen letakarva kb. 50-60 percig hagyd kelni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A gépi dagasztás fontos az ilyen reformkenyereknél, mert így lesz laza szerkezetű a tésztája.
Fontos, hogy meleg helyen és letakarva keleszd, erre a célra például tökéletes 50°C-ra felmelegített, majd lekapcsolt sütő.
A sütési idő sütőfüggő, ezt érdemes kitapasztalni
Ha közben nagyon odakapna a teteje, akkor egy alufóliával takard le, és úgy süsd tovább.
A sütési idő felénél érdemes kivenned a formából a kenyeret. Ha így sütöd tovább, sokkal ropogósabb lesz a héja!
Csak akkor szeleteld, ha teljesen kihűlt!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Élesztőt megfuttatjuk a cukros tejben. Bedagasztjuk. Kelesztjük. 2 részre osztjuk. 4-4 db. 200 C sütés
Elkészítési idő: 100 perc Nehézség: Közepes
Az egészet összekeverjük,a kizsírozott formába öntjük. 180 fokon kb. 50 percig sütöm. Miután úgy érzem, megsült, kiveszem az őzgerinc-formából és kb 15 percig sütöm a rácson, mert...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és tegyél sütőpapírt egy tepsire. Szedj rózsáira egy fél fej karfiolt, mosd meg, és tedd egy késes aprítóba. Addig morzsold, míg rizsszerű állaga...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű