Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
:Kovász:40dkg liszt BL 80 3 dl viz,1 evő kanál tejföl,2,5 dkg élesztő,2 evő kanál krumpli liszt.4 órás kelesztés után,hozzáadok 60 dkg lisztet,3 dl vizet,2 dkg sót, fél dl olajat.
Elkészítés:
Tésztát készitek,nem túl keményet,ha a tészta igényli adok még hozzá vizet.A liszttől függ.1 órát kelesztem,addigra jól meg kel.Átdolgozom,egy kicsit ,és még fél órát hagyom kelni.Deszkára boritom,kenyeret formálok,és egy 8 l-es jénaiba helyezem.A fedelét is lespriccelem és egy órára letakarom.Közben a sütőt 230 fokra melegítem.Mikor megkel a kenyér bevágoma tetejét, lespriccelem vizzel és lefedve 45 percig, majd fedő nélkül még 15 percig sütöm .Mikor kész a tetejét vizzel lespriccelem.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ahogy készítem receptje
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A szárított élesztőt nem szoktam felfuttatni, vagyis csak ritkán. Minden hozzávalót bepakoltam a mixerbe és bedagasztottam. A lisztet folyamatosan adagoltam, nekem kicsivel több ke...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
a dagasztóba én mindig a sót teszem alulra, rámérem a lisztet, majd belemorzsolom az élesztő és rá a folyadék... bele reszelem a fokhagymát.... alaposan kidagasztottam, a kelesztő...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes