Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók:
1 kg sertés rövid karaj ( csont nélkül)
só, bors
3-4 ek vaj, de lehet olaj is
Töltelékhez:
30 dkg gomba ( csiperke)
1 kisebb vöröshagyma
1 paprika
só, bors ( ízlés szerint)
3 szép csirkemáj
1 kk. majorana
csipet bazsalikom
2-3 szikkadt zsemle
2-3 dl tej
3 tojás
apróra vágott petrezselyemzöld ( kb 3 ek)
kevés olaj, vagy vaj a dinszteléshez
Öntethez:
4 dl tejföl
2 tojássárgája
10-15 dkg reszelt trapista sajt
Elkészítés:
Elkészítése:
A csont nélküli karajt megmossuk és egészben hagyjuk.
Sózzuk, borsozzuk, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy átjárja a só és a bors.
A vajat megolvasztjuk és puhára pároljuk benne a karajt kevés víz hozzá adásával, egy kis kérget sütünk rá, majd hűlni hagyjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A töltelékhez a zsemléket tejben megáztatni, majd jól kinyomkodjuk.
A gombát, paprikát, vöröshagymát apróra feldarabolni és az olajon/vajon megpárolni, hozzáadni a feldarabolt csirkemájat, sót, borsot, bazsalikomot és készre dinsztelni.
Összedolgozzuk a kinyomkodott, összemorzsolt zsemlét, a gombás májat, az egész tojásokat, az összevagdalt petrezselymet és a majoránnát.
A felszeletelt húst eredeti formájára összeállítjuk úgy egy sütőtálban, hogy a szeletek közé tölteléket halmozunk, mely összeragasztja a hússzeleteket.
Összekeverjük a tejfölt a reszelt sajttal és a tojássárgájákkal, majd a masszát a húsra öntjük. (Ha híg lenne a massza, reszeljünk még bele sajtot, hogy a húsról ne folyjon le.)
180 C-os sütőben aranybarnára sütjük kb. 30-40 perc alatt.
Másnap amikor teljesen kihűlt ferdén szeleteljük, így lesz "csíkos" a végeredmény
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A zsemlét vagy kenyeret beáztatjuk langyos vízbe. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a zsírban üvegesre pároljuk. A darált húsba beletesszük a kinyomkodott zsemlét, a h...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket kiklopfoljuk és elkészítés előtt egy nappal bepácoljuk - hagymakarikákkal soronként összerakjuk, enyhén borsozzuk és olajjal meglocsolva, lefolpackozva a hűtőbe tes...
Elkészítési idő: kb. 1 óra Nehézség: Közepes
A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Közben a húst megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, majd 3-4 percen át sütjük a hagymával együtt. Fűszerez...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű