Elk. idő: 100 perc+45 süt
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 ek. olaj
20 dkg frissen főtt burgonya villával jól össze törtem )
20 dkg öreg tészta ( én gyors kovásszal csináltam )20 dkg rétesliszt
50 dkg BL 55 liszt
20 g friss élesztő
1 -1,5 dl langyos víz ( vízzel óvatosan mert a burgonya is lágyít )
Gyors kovász: 20 dkg BL 80 liszt, 1 teáskanál cukor, 1g élesztő, 2 dl víz, össze keverjük egy éjszakát állni hagyjuk a konyhába letakarva. Reggel egy savanykás illata van, és már lehet vele dagasztani.
Elkészítés:
A hozzávalókat kézzel jól kidolgozom (lehet gépel is ) hagyom 15 -2 0 percig kelni és ismét átdolgozom. majd hagyom 40 - 45 percig kelni. Ekkor megformálom, kibélelt papírral jénaiba teszem, 3 - 4 helyen bevagdosom a tetejét és hagyom kelni addig míg a vágások szépen szét nyílnak, A tészta tetejét és a jénai tetőt vízzel be spriccelem előmelegített sütőben sütöm kb 45 percig .Majd tető nélkül sütöm a kívánt színig .Ha készen van kiveszem és ismét be spiccelem óvatosan vizel.
Sütés 25 percig 220 fokon majd 25 perc után 200 fokon sütöm. ( de ez sütőtől függ,)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
Mérjük ki egy edénybe a folyékony hozzávalókat és a sót, majd keverjük jól el. Ezután öntsük bele a lisztkeveréket és gyúrjuk csomómentesre. (Kissé lágy tésztát kell, hogy kapju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Meghámozzuk az angol zellert, és felszeleteljük. 2. A vöröshagymát, és a fokhagymát finomra aprítjuk. 3. A meghámozott gyömbért felszeleteljük, csíkokra vágjuk, majd apró kock...
Elkészítési idő: 1.5 óra Nehézség: Közepes
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. 2. A megtisztított karfiolfejet aprítsd össze. Használhatsz darálót, botmixert, reszelőt: ami éppen kéznél van. A lényeg, hogy legfeljebb rizsszem...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű