Elk. idő: 2 óra
Adag: 6 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg marhaszegy
2 adag leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, kelkáposzta, petrezselyemzöld, paradicsom, paprika, póréhagyma, vöröshagyma, gerezd fokhagyma)
só, bors, babérlevél, pirospaprika, kurkuma, házi vegeta
5 dkg cérnametélt/eperlevél
Elkészítés:
A húst (egy darabban) a hagymával (nem kell meghámozni) és a fűszerekkel 5 liter vízzel egy nagy lábasban feltesszük főni. Először felforraljuk, utána visszavesszük a hőfokot, hogy gyöngyözve forrjon.
1 óra elteltével beletesszük a felnegyedelt leveszöldséget és hagyjuk a levest kb. még egy órát főni, amíg megpuhulnak a zöldségek.
Ha habosodna a leves, akkor azt kanállal vegyük le.
Pritaminnal, pirospaprikával, piros arannyal, kurkumával tehetjük a leves színét élénkebbé.
A levesből levett 2 dl levet felforraljuk, a levesbetétnek szánt tésztát belerakjuk ls 2 perc múlva már kész is van. A tésztát tálalásig hagyjuk a főzőlében.
Trükkök, tippek, praktikák:
A leveszöldségnél egy adagnak vettük azt, ahogy a zöldségek a boltban előre vannak csomagolva. Ezt egészíthetjük ki a felsorolt többi zöldséggel.
Ha velős csontot is akarunk a leveshez kínálni, azt mindenképpen külön készítsük el.
Tálalásnál frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg a levest. A kivett húst külön is tálalhatjuk, zöldségekkel, tormával, mustárral, pirítóssal.
Amennyiben a levesből marad, a levét leszűrve lefagyaszthatjuk - kiválóan alkalmas lesz később zöldségleves, főzelék stb. alaplevének.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek, Marha húsból készült ételek, Meleg levesek,
A lisztből és 5 dkg zsírból barnára pirított rántást készítünk, ezután hozzáadjuk a köménymagot és kissé tovább pirítjuk. Majd ezt másfél-két liter hideg vízzel felengedjük. Hozzá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Megtisztítjuk és részben feldaraboljuk, részben lereszeljük a sárgarépákat. A vöröslencsét feltesszük főzni hideg vízben. Apróra felvágjuk a vöröshagymát. Kevés olajat melegítünk...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A tököt megpucolni, összekockázni. Annyi vízben feltenni főzni, hogy éppen ellepje.Gyorsan fől. Főzés után a levet öntsd le róla, turmixold össze. Húsleves kockát, kevés fokhagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű