Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
18 cm-es tortaformához /8szelet/
Tészta:
80 g méz
40 g kakaópor
50 g kókusz olaj
150 g mandula/mandulaliszt
½ tk szódabikarbóna
3 tojás
1 rúd vanília
100 g sárgabarack /2db/
A sárgabarack püréhez („lekvárhoz”):
220 g sárgabarack /maggal/
A „paleos csoki” mázhoz:
50 g kakaó
50 g kókusz olaj
40 g méz
Elkészítés:
A tésztához a mandulát ledaráljuk finomra (aprítóban). Egy edényben alaposan összekeverjük kézi habverővel a tojásokat, mézet, kakaóport, kókusz olajat, a vanília rúd kikapart belsejét és a 2 kimagozott, leturmixolt sárgabarackot (én direkt kicsit darabosra hagytam a lekvár hatás miatt). Mikor szépen összeállt, hozzáadjuk a mandulát és a szódabikarbónát. 18 cm-es tortaformába öntjük és 175 °C-on 25 percig sütjük. Ne ijedjünk meg, ha felpúposodik, le fog simulni a teteje mire kihűl. Hagyjuk kihűlni.
A „lekvárhoz" a sárgabarackot megmossuk, magozzuk, majd beledobjuk a turmixba/aprítóba és leturmixoljuk/pürésítjük. Ezt a kihűlt torta tetejére kenjük.
A „paleo csoki” mázhoz összekeverjük a hozzávalókat egy kisebb bögrében, majd először a torta tetejére öntjük körkörös mozdulatokkal, majd ami lefolyt és még többet egy késsel szépen az oldalára kenjük.
Trükk: A szoba hőmérséklettől nagyban függ mennyire kenhető a krém. Nyári melegben folyós. Ne ijedjünk meg, tegyük rögtön hűtőbe a tortát és nézzünk rá 5 perc múlva. Vegyük ki és a lefolyt részeket kenjük szépen az oldalára. Ha már megszilárdulóban van akkor önthetünk még rá kicsit, rásimogathatjuk az oldalára, tetejére, majd újra visszatehetjük. Én is sokat simogattam, dédelgettem, de a végeredmény magáért beszélt.
Trükkök, tippek, praktikák:
Mónika bejegyzése: Én másfélszeres adagot készítettem, és mandulaliszt helyett mandulát és diót daráltam fele-fele arányban... A csokimáz valamiért fura lett... Elméletileg szép simának kellene lennie.
A sárgájákat keverjük ki a 2 dkg cukorral, és adjuk hozzá a narancs levét és héját. A fehérjét verjük habbá a 10 dkg porcukor hozzáadásával, majd óvatosan, hogy a habot ne törjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A vajat, a tojások sárgáját és a cukrot tálba tesszük és robotgéppel habosra kavarjuk. Szánjunk rá legalább 5 percet, hogy alaposan összedolgozzuk az alapanyagokat. A tojásfehérjéb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojások sárgáját a cukorral nagyon habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját. A tojások fehérjét is kemény habbá verjük és 2 evőkanállal...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Nehéz