Tárkonyos húsvéti bableves sonkával

A sonkát az első részben megadott hozzávalókkal fél órán át főztem kuktában. A fél óra a túlnyomás kialakulásától értendő. A borsot a fokhagymával teatojásba tettem.
Amikor megszűnt a túlnyomás kinyitottam a kuktát, kivettem a teatojást és a vöröshagymát.

Hozzáadtam a babot, a fokhagymát és a babérlevelet és újra lezártam a kuktát és újra felfőztem a levest. Amikor a túlnyomás kialakult, akkor elzártam a hőt a kerámialapon, és még 5 percig hagytam a kuktát rajta.
Ha gáztűzhelyünk van, akkor a túlnyomás kialakulásától számítva még 2-3 percig ne zárjuk el a gázt.
Megvártam, míg a túlnyomás megszűnik és kinyitottam a kuktát. A sonkát lapáttal kiemeltem, tálba tettem, fóliával letakartam, hogy ne száradjon ki, hadd pihenjen, amíg a levest befejezem.

Kimertem 3-4 merőkanál levest egy keverőtálba úgy, hogy az egész fokhagymák is belekerüljenek. A kimert levest botmixerrel alaposan turmixoltam.
A turmixolt levest apránként elkevertem a tejföllel és alaposan elkevertem.
A fazékban maradt leveshez adtam a morzsolt tárkonyt, majd a habarást. Felforraltam, majd közepes hőn rotyogtattam még néhány percig, hogy összeálljon a leves.

Amikor kész a leves szeretem pihentetni kicsit. Másnap a legfinomabb, de aznap, langyosról újramelegítve is rendben van már. Frissen főve még kicsit „fiatal” mind az íze, mind az állaga. Ilyenkor lehet például elsózni, ha nem várjuk meg, míg az ízek és a lisztmentes hj habarás „kiteljesedik”.