Tésztához
15 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
8 dkg cukor
2 tojás
1 evőkanál ír krémlikőr
5 dkg őrölt mandula
Krémhez
50 dkg mascarpone
15 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 dl ír krémlikőr
5 dl tejszín
15 g zselatin
Csokoládéglazúrhoz
110 ml víz
100 ml tejszín
140 g cukor
50 g kakaópor (cukrozatlan)
7 g zselatin, 30 ml vízbe beáztatva
Díszítéshez
fehér és étcsokoládé reszelék
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük. A csokoládét a vajjal megolvasztjuk és belekeverjük a cukrot, a tojást, a likőrt, végül pedig a mandulát. A masszát a forma aljába simítjuk és megsütjük. A krémhez a mascarpone-t a cukorral, a vaníliával és a likőrrel kikeverjük. A tejszínből kemény habot verünk és összedolgozzuk a krémsajttal. A zselatint kevés hideg vízben feloldjuk, felforrósítjuk és vékony sugárban a krémhez öntjük, miközben folyamatosan keverjük a habverővel. A tésztalapot tortatálra helyezzük, körbevesszük a tortagyűrűvel és a krémet belesimítjuk. Egy éjszakán át hűtőben tartjuk. Másnap elkészítjük a csokoládéglazúrt. Ehhez a vizet, a tejszínt, a cukrot és a kakaóport lábosba mérjük és kevergetve felforraljuk. Lassú tűzön pár percig gyöngyöztetjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatint. Az egészet átszűrjük. Ha a máz langyosra hűlt, a torta tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe, amíg teljesen meg nem szilárdul (15-20 perc). Ezután eltávolítjuk a tortagyűrűt, körben megszórjuk csokireszelékkel a tortát, majd szeleteljük.
Isteni Finom
Túrót, tojássárgáját, cukrot elkeverjük. Pudungport hozzáadjuk. A telejet megmelegítjük, elolvasszuk benne a vajat, kicsit lehütjük, aztán hozzáadjuk. A fél citrom levét és a res...
Elkészítési idő: 90-100 perc Nehézség: Könnyű
180 fokra melegítjük a sütőt. A tortaforma alját sütőpapírral béleljük. Elkeverjük a lisztet, a keményítőt, a mandulát, a sütőport és a sót. Nagyobb méretű tálban megolvaszt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Piskóta: Én egy 38×24 cm-es kapcsos tortaformával dolgoztam. 12 db tojást ketté választottam, a fehérjébe 8 dkg cukrot és egy csipet sót raktam és kemény habbá vertem. A sárgákhoz...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes