Kalács

Először a kovászt készítjük el. 0,5 dl langyos tejbe belekeverjük a 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 ek. lisztet, összekeverjük, majd a tetejét is meghintjük 1 ek. liszttel. 15 percre félretesszük. Közben a lisztet a dagasztógépbe tettem a sóval, cukorral. közepébe mélyedést készítettem. Beleütöttem a tojást és a tojássárgáját, majd a langyos tejet és a kovászt. Dagasztani kezdtem és amikor kezdett összeállni, akkor hozzácsorgatom több részletbe a vajat. Akkor van kész, amikor nem ragad a kezünkhöz és az edény falához. Tálba tettem és duplájára kelesztettem. Kelesztés után óvatosan kifordítottam a tésztát és kicsit átgyúrtam, majd négy felé vágtam. A négy részt gömbölyítettem és egy negyed órát pihentettem. A pihentetett tésztából négy rudat sodortam és megfontam a kalácsot. Bekentem egy egész tojással és fél órát kelesztettem. Félidőben bekapcsoltam a sütőt és előmelegítettem 170 fokra. A tésztát még-egyszer bekentem a felvert a tojással és 40 perc alatt készre sütötte,