Elk. idő: 45 perc
Adag: 5 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
10 dkg kolbász (füstölt)
10 dkg császárszalonna
1.5 l alaplé
3 db burgonya
3 közepes db csiperkegomba
2 db kínai kel (kisebb)
1 db kápia paprika
1 db paradicsom
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 kis db karalábé
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk kakukkfű
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
1 ek paprikakrém (csemege)
1 teáskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
petrezselyem ízlés szerint
4 db zellerlevél
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon (vagy zsíron) megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és kápia paprikát. Pár percig együtt pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és karalábét, a felszeletelt gombát, a csíkokra szelt kínai kelt, a karikára vágott sárga- és fehérrépát, valamint a kolbászkarikákat. Ezután felöntjük annyi alaplével, hogy éppen ellepje.
Miután felforrt, meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal. Hozzáadjuk a kétféle paprikakrémet, ezt követően a zúzott fokhagymát (vagy a krémet), és a felkockázott paradicsomot. Felöntjük a maradék alaplével.
Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ha kell még sózzuk, fűszerezzük.
Végül megszórjuk apróra vágott (vagy éppen egészben hagyott) petrezselyem- és zellerzölddel, majd forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ez Kovács Lázár receptje, amelyet egy tavalyi főzős magazinban találtam. Anyák napi levesnek tökéletes volt. Én egy picit átalakítottam, például kihagytam belőle a sertéshúst, mert nekem így is elég tartalmasnak tűnt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A megmosott, előző éjjel beáztatott babot tedd fel hideg vízbe főni a csülökkel, sóval és babárlevéllel. A hagymát aprítsd, a répát karikázd fel, majd dobd rá mindet a forró olíva...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Közepes
Olajon (vagy zsíron) a felaprított vöröshagymát üvegesre párolom, majd megszórom pirospaprikával, 2 dl vízzel felöntöm, a kockákra vágott húst beleteszem, majd a többi hozzávalót i...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű