Rhabarberkuchen(für Ikeas Blech)

Den Backofen auf 200° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden.
Ich schlage die Eiweis mi tkaltes Wasser steif,dan gebe ich die Eigelbe,heises Wasser, Zucker, Öl,Wanielzucker,Zitronnenschale und zu schluss vorsichtig das Mehl mit Backpulwer.
Den Teigfülle ich in eine gefettete backformund bestreue ich mit dem Rhabarber
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Sollte er im Laufe der Backzeit zu dunkel werden, dann mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken.






Butter und Zucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
Nacheinander die Eier untermischen – eines nach dem anderen und das nächste immer erst dann einschlagen, wenn das vorherige gut untergemixt ist.
Mehl und Backpulver in die Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut unterrühren, bis keine Mehlnester mehr zusehen sind.
Nun den Rhabarber mit Hilfe eines Teigschabers oder Kochlöffels unter den Teig ziehen.
Den fertigen Rhabarberkuchenteig auf ein gefettetes Backblech (oder ein Blech, ausgelegt mit Backpapier) kippen und mit einer Gabel glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Sollte er im Laufe der Backzeit zu dunkel werden, dann mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken.