Elk. idő: 1 óra 15 p
Adag: 6-8 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
» 1 füstölt csülök
» 1 vöröshagyma
» 4-5 gerezd fokhagyma
» 2 sárgarépa
» egy kiskanál szemesbors
» savanyú uborka
» 1 csokor petrezselyem
» Torma panna cotta
» 0,5 dl tej
» 0,5 dl tejszín
» 1 szál friss torma
» 2-3 lapzselatin
» 2 csipet só
» 1 csipet cukor
Elkészítés:
Csülökterrin
A zöldséges lében megfőtt, füstölt csülköt (sonkát vagy tarját) apróbb darabokra csipegetjük, nagyjából a felét egy, frissentartó fóliával bélelt, püspökkenyér forma aljába rétegezzük.
A savanyú uborkát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a csülök másik felével és a felaprított petrezselyemmel. És ezt is a formába rétegezzük. Kevés alaplevet öntünk az egészre, a fóliát a tetejére visszahajtjuk és egy hasonló püspökkenyér formát a tetejére téve lepréseljük. Legkevesebb 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Felszeletelve, pirított kaláccsal és torma panna cottával tálaljuk.
Torma panna cotta
A tejet és a tejszínt összemelegítjük és friss tormát reszelünk bele. Pár percig forraljuk, nem túl hosszú ideig, majd az egészet leszűrjük.
A még meleg tormás-tejszínes lében elkeverjük, a hideg vízbe áztatott és jól kinyomkodott lapzselatinokat. Kevés sóval és cukorral ízlés szerint még megszórjuk. Majd poharakba töltjük és 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Pataky Péter, Zsófi jövőbeni műsorvezetőtársa, egy igazi pasis kajával dobja be magát az Ízes Életbe. Húsvéti asztalon is szuperül működő csülökterrint készít.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A bacon kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. Fasírtot formázunk és a félbevágott baconnel körbetekerjük. Sütő papírral bélelt tepsibe tesszük , és 180 fokon légkeverős sütőbe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karajt megmossuk, szárazra törüljük, bevágjuk, és téglalapnak szétnyitjuk. Enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral, bőven megszórjuk aprított snidlinggel, rá...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
• Olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát. • Ha egy kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, rányomjuk a fokhagymát, ráütjük a tojásokat is. • A szikkad...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű