Krémes tejberizs Jamie Oliver módra

Ahogy írtam: ez egy odateszem-hagyomfőni-lakapcsolom tejberizs recept. Vagyis első lépésben tedd oda a tűzhelyre a lábast, öntsd bele a tejet, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a rizst. Keverj egyet rajta és forrald fel kis lángon, hogy ne fusson ki a tej.
Hagyomfőni: Ha felforrt, akkor takaréklángon, fedő alatt főzd fél órát. Kétszer-háromszor elég megkeverni.
Lekapcsolom: Kapcsold le a lángot alatta.
Ha türelmetlen vagy, azonnal kóstolj bele, bár ilyenkor még elég forró. Érdemes melegen elfogyasztani, egyrészt mert ha már az ember megcsinálta akkor miért várjon vele, másrészt mert ha kihűl elég kemény lesz. Ha túl keménynek találod, egy kevés tejjel lehet még hígítani. Szerintem eperlekvárral vagy málnalekvárral a legfinomabb – ha lehet olyannal, amiben a gyümölcs ízét minél jobban kiérezni.

Ennek a tejberizsnek a krémességéhez nagyon fontos, hogy rizottó rizst – kerek szemű rizst – használj, ami krémesre fő, de a szemek mégis egyben maradnak. Nem a reklám helye – merthogy nem kapok érte pénzt :) – , de nekem ez a tejberizs recept messze legjobban a Müller fél kg-os csomagolásban kapható desszert rizsével sikerült.
nekem azt mondta a nagyim, hogy előbb a vízben tegyem fel főni a rizst, és amikor elfőtte a vizet, addigra majdnem meg is puhult a rizs, és akkor öntsem fel a tejjel, különben csak szívja-szívja magába a tejet, és nem győzöm utánaönteni. (Hiába, a nagyim ilyen kis spórolós volt... )és a cukrot a legvégén teszem bele, nehogy odaégjen
Én úgy kezdem, hogy x mennyiségű rizs (bögre) kétszer annyi víz, egy darabka vaj, egy csipet só, ezt elkezdem főzni. Amikor elforrja ill. felszívja a vizet, akkor felöntöm tejjel, és akkor megy bele a cukor, így főzöm készre, ha kell, még pótolom tejjel.