Perec kalács

Egy edényben a 1 dl tejet a cukorral meglangyosítunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, a felfutott élesztőt, és a maradék langyos tejjel bedagasztjuk a tésztát. Jó alaposan kidolgozzuk, hogy megfelelő állagú legyen, ekkor hozzáadjuk a zsírt, és azzal is átgyúrjuk.

Amikor úgy érezzük, hogy már sima anyagot kaptunk, az edény falát és a tésztát is lelisztezzük, konyharuhával letakarjuk, és bő fél órán át kelesztjük.

Ekkor lisztezett deszkán tíz cipót készítünk belőle, majd újabb negyed órás kelesztés következik.
Utána kisodorjuk, én olyan szélesre sodortam amilyen a nyújtódeszka, de hosszabbra is kisodorhatjuk.
A hosszúra sodort szálat felemeljük, középen kör alakúra összekötjük, majd a két oldalt lelógó részeket ráhajtogatjuk, feltekerjük az alsó tésztára. Az elkészült kerek kalácsokat belehelyezzük a tepsibe, sütőpapírra, felvert tojással átkenjük, a tetejét sózzuk. Kicsit még itt is pihentetjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon alsó-felső sütéssel 15 perc, utána levesszük 180 fokra és még 15 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.

Miután kisült melegen sós- borsos tejfölbe mártogathatjuk.