Elk. idő: 2,5 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg liszt,
5dl víz,
2,5dkg élesztő,
jó evőkanálnyi só,
1 evk. olaj.
Elkészítés:
Az előkészületek este kezdődnek, elkészítem az "előtésztát"(kovászt, stb.)
Ez most kb. 25 dkg tönkölyliszt volt, mellé annyi teljes kiőrlésűt tettem, hogy 40 dkg legyen.
Hozzáadtam az élesztőt és 3 dl vizet, a tálban simán kikevertem. (nokedliszerű lesz), aztán egész éjjel hagyom pihenni a konyhapulton.
Reggel minden többi hozzávalóval együtt a gépbe öntöm, és jó alaposan kidolgoztatom.
Ha nem elég bele a víz, akkor apródonként teszek bele dagasztáskor, vagy ha a liszt kevés, akkor abból szórok. Amikor a gép szépen kidagasztotta, megkelesztem, átgyúrom, majd formázom, beleteszem a melegített sütőedénybe (zsírpapírt teszek az aljára) és duplájára kelesztem.
Pengével bevágom, bevizezem, mehet a forró sütőbe lefedve.
Amikor majdnem kész, az edény tetejét leveszem, és úgy sütöm készre.
Ha kisült, levizezem és rácson hagyom cserepesedni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A liszt bármilyen keverék lehet, ki-mit szeret. A liszt milyensége határozza meg a hozzávaló vizet, azt figyelni kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
150 ml langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót (kelesztő)tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába beleraktam és a turmixgép keverőszárával simára kevertem. 5 óra 30 percet kelt. Ekkor hozzáadtam a 400 g lisztet. A géppel 10 perci...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Hozzávalókat összedagasztom, majd duplájára kelesztem. 10 részre osztom, egyenként kisodrom és feltekerem. tepsibe rakom, lekenem tojással, reszelt sajttal megszórom. majd újra ke...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű