Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek. olívaolaj
1,5 liter zöldség-alaplé
1 konzerv darabolt paradicsom
1 tk. őrölt római kömény
1 tk. őrölt koriander
1 tk. cayenne bors vagy szárított chili
15-20 szem koktélparadicsom
4-5 db szárított paradicsom (apróra vágva)
5 dkg kecskesajt
friss koriander
só, bors
Elkészítés:
A koktélparadicsomokat félbevágjuk és egy tűzálló tálba tesszük. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd 180ºC-os sütőben kb. 25 percig sütjük, amíg egy picit összeesnek és a szélük barnulni kezd.
A leveshez a hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpároljuk. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a fűszereket, egy percig kevergetjük, majd beletesszük a konzerv paradicsomot és kb. 10 percig főzzük, amíg egy kicsit besűrűsödik. Ezután hozzáöntünk 3 dl zöldség alaplevet és botmixerrel jól összeturmixoljuk. Amikor már sima, hozzáadjuk a maradék zöldségalaplevet, még 10 percig főzzük, és - ha szükséges - sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor minden tányérba néhány kanál levest teszünk, ráhalmozzuk a sült és szárított paradicsomot és a kecskesajtot, végül megszórjuk friss korianderrel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
Az epret alaposan megmossuk és összeturmixoljuk a tejjel és a tejszínnel, majd átszűrjük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, pár csepp citromlevelet és a vanília rúd kikapart magja...
Elkészítési idő: 5 perc Nehézség: Könnyű
