Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
100 g búzadara
7 g búzaliszt (BL55)
250 ml 2,8%-os tej
1 teáskanál vanília eszencia
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
100 g kristálycukor
0.5 db citrom reszelt héja
A sütéshez
50 g vaj
A díszítéshez
porcukor
sárgabarack dzsem
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.
Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.
A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.
A vajat felolvasztjuk egy teflon serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.
A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet! FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tejet felhevítjük. A tojásokat szétválasszuk. Fehérjét kemény habbá verjük, kanalanként kiadagoljuk a mikrosütő tányérjára, 1 perc alatt megfő a hab. Sárgáját a cukorral és az ét...
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat összemorzsoljuk, beletesszük a tojások sárgáját és összegyúrjuk. 6-7 mm vastagra kisodorjuk. Kerek szaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, közepüket is kiszúrjuk (ha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a cukrot és az élesztős tejet. A maradék tejet is hozzáö...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes