Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kivárom az alkalmat, amikor magyar túró kapható akcióban. Általában a hazai áruházlánc üzleteiben bóklászok, és árgus szemekkel követem a napokban lejáratos árukat, az akciópultokban.
Sikeres napon megveszem a hozzávalókat.
2 kg. magyar túrót, 2 liter házi tejet (a piacon), 20 dkg. vaja
Elkészítés:
Elkészítés:
Végy egy nagy fazekat, tedd bele a jól összetört túrót, önts hozzá a tejet, enyhén sózd meg, löttyints hozzá 1 evőkanál 10 %-os ecetet, és hevíts forrpontig. Lassan kevergetjük, hogy a túró összeálljon, a belőle kiváló savótól a tej színe megváltozik, "elkékül". Ekkor elzárjuk alatta a gázt, langyosra hűtjük, ezt követően ritkára szőtt ruhán át leszűrjük. Hagyjuk jól kicsöpögni.
A tejes savó nagyon egészséges, melegen, hidegen fogyasztható.
Egy jó nagy lábasba felmelegítjük a vajat, a lecsepegtetett elő-sajtot beletesszük, állandó keverés mellett lassú tűzön addig főzzük, míg egyneművé nem válik, teljesen össze nem áll. Ha nem elég sós, még ízesíthetjük.
Eközben előkészítjük a tálakat, ahány ízesítésre gondolunk…
Mielőtt a tüzet eloltjuk alatta, 1 egész tojást jól felverve belekeverünk, utána fél mokkáskanálnyi szódabikarbónát keverünk hozzá. Ekkor elzárjuk a gázt és azonnal tálakba, formákba merjük. A natúrral kezdjük, majd jöhetnek az ízesítések… (kapor, snidling, köménymag, törött bors, medvehagyma és sorolhatjuk) Egyre figyeljünk csak szárazra törölt fűszereket vágjunk össze hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az utóbbi időbe muflin sütőbe merem, így 5-6 dkg-os sajtokat kapunk.
Hideg helyre tesszük. Mire kihűl, megkeményedik, kiborítjuk a tálakból, és hűtőbe (télen kamrába) hagyjuk érlelődni. Aki nem tudja kivárni, azonnal fogyaszthatja smile hangulatjel
Nálunk napok alatt el szokott fogyni, így az érlelés utáni állagáról nem tudok beszámolni...
Jó étvágyat kívánok!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
1. Melegítsd elő a sütőt 220 Celsius-fokra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. 2. A karfiolt háztartási robotgéppel őröld rizs méretű szemcsékké. 3. Egy nagyobb tálban kever...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A megtisztított húst felteszem egy 5 literes fazékban főni, amikor felforr lehabozom. Beleteszem a zöldségeket és a fűszereket. Legalább 6 órán keresztül lassú tűzöm, fedő alatt fő...
Elkészítési idő: 6-8 óra Nehézség: Közepes