Adag: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
25 dkg szárazbab (tetszés szerint fehér vagy tarkabab), 1 kis füstölt csülök, 25 dkg vegyes leveszöldség, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) tárkonylevél, 1-2 babérlevél, 1 csapott evőkanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, pár csepp tárkonyecet (vagy citromlé).
Elkészítés:
A babot előző este megmossuk és beáztatjuk.
Másnap a leszűrt babot annyi vízbe tesszük, amennyi bőven ellepi, és egy babérlevéllel puhára főzzük. Egy külön edényben bő vízben és enyhe tűzön puhára főzzük a sonkát.
Közben a zöldségeket meghámozzuk, kockára (vagy karikára) vágjuk. A hagymát és a fokhagymát szintén meghámozzuk, a hagymát apró kockára vágjuk.
A megpuhult babot leszűrjük, a puha sonkát a főzővízből kivesszük, bőrét és zsíros részét levágjuk, a sovány sonkát felkockázzuk. A sonka főzőlevéből ízlés szerint annyit hígítunk vízzel, hogy kb. 2,5 l (nem túl sós!) levet kapjunk. Ebbe beletesszük a babot, a kockára vágott sonkát és a kockára vágott zöldségeket, a hagymát és a préselt fokhagymát. Addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
Ekkor a tejfölt elkeverjük a liszttel és kevés levessel, majd ezzel a forrásban lévő levest behabarjuk. Most kerülhet bele az aprított vagy szárított tárkony, ezzel a levest kevergetve összeforraljuk. A végén tárkonyecettel vagy citromlével ízesítjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Bográcsban is készülhet
Csipetkével dúsíthatjukj
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
1. A krumplit és a hagymát meghámozzuk, a krumplit azonos nagyságú, kisebb kockákra, a hagymát finomra vágjuk. A zsiradékon rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, n...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk liszttel, kicsit pirítjuk, majd levesszük a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával. Ízlés szerint sózzuk, bors...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
A félkarikára szeletelt vöröshagymát egy kevés zsíron megfonnyasztjuk, rászórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Beleszórjuk a felaprított fokhagymát, meghintjük fűszerpaprik...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű